چشمانداز تولید، توزیع و قیمتگذاری گوشت قرمز در نیمه دوم سال
بر اساس ارزیابیهای شورای تأمینکنندگان گوشت قرمز، بازار پروتئین دامی کشور با مصرف سالانه بین ۱ تا ۱.۱ میلیون تن، وارد دورهای از ثبات عرضه و تنوع منابع تولید شده است. توزیع منظم دام کشتاری و ظرفیت بالای پرواربندی در مناطق غربی و جنوبغربی، پشتوانه اصلی تأمین پایدار بازار به شمار میرود.
عوامل بنیادین ثبات بازار:
۱. پیک زایشهای پاییزه: با ورود به نیمه دوم سال، همزمانی پیک زایش دام سبک و افزایش جمعیت گاومیش، حجم دام آماده کشتار را به بالاتر از کف تقاضای ماهانه (۹۰۰ هزار رأس سبک و ۵۰ هزار رأس سنگین) میرساند.
۲. مدیریت بهینه نهاده و علوفه: گسترش تولید قراردادی علوفه در داخل کشور، علاوه بر ایجاد ذخایر مطمئن، به کاهش بهای تمامشده خوراک و در نتیجه کاهش ریسک نوسان قیمت در واحدهای پرواربندی منجر شده است.
۳. نقش تنظیمی واردات: با وجود کفایت تولید داخلی، برنامهریزی واردات گوشت در نیمه دوم سال صرفاً با هدف پوشش تقاضای مازاد فصلی، مهار تورم انتظاری و ایجاد تعادل رقابتی در بازار انجام میشود.
برآیند مؤلفههای تولید، خوراک و ذخایر نشان میدهد که زنجیره تأمین گوشت قرمز در ماههای آتی از امنیت و کششپذیری مناسبی برخوردار است.
