اثر آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی کنجاله زیتون بر پایداری اکسایشی روغن سویا

خلاصه و متن مقاله

فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره کنجاله زیتون در به تأخیر انداختن اکسایش روغن سویا با چند آنتی اکسیدان شیمیایی مقایسه شده است.