شرح فنی و پشتوانه علمی
مشخصات فنی و منطق تغذیهای
منشأ و فرآوری
کنجاله آفتابگردان پس از استخراج روغن از دانه آفتابگردان تولید میشود. سه متغیر اصلی کیفیت آن را تعیین میکنند: مقدار پوست باقیمانده، روش استخراج روغن و مقدار روغن باقیمانده. پوستگیری، فیبر را کاهش و غلظت پروتئین را افزایش میدهد. استخراج با حلال معمولاً روغن باقیمانده را کمتر میکند؛ پرس مکانیکی میتواند کنجالهای با روغن بیشتر و انرژی بالاتر ایجاد کند.
به همین دلیل «کنجاله آفتابگردان» یک ماده با آنالیز ثابت جهانی نیست. نوع پرپوست میتواند پروتئین پایینتر و فیبر بیشتری داشته باشد، در حالی که انواع پوستگیریشده ممکن است پروتئین خام بهمراتب بالاتری نشان دهند.
پروتئین و RDP/RUP
یک اصلاح مهم نسبت به متن قدیمی صفحه این است که کنجاله آفتابگردان معمولی بهطور ذاتی منبع RUP بالا محسوب نمیشود. مطالعات تجزیهپذیری نشان میدهند بخش بزرگی از پروتئین آن میتواند در شکمبه تجزیه شود. تیمارهای حرارتی یا ترکیبی اسید–حرارت قادرند تجزیهپذیری شکمبهای را کاهش دهند و سهم پروتئین عبوری را افزایش دهند، اما این ویژگی باید متعلق به محصول فرآوریشده مشخص و دارای داده باشد، نه به همه کنجالههای آفتابگردان.
بنابراین در محصول استاندارد پاکدان، مزیت پروتئینی را بر «تأمین پروتئین گیاهی همراه فیبر» بنا میکنیم، نه بر ادعای عمومی RUP بالا.
اسیدهای آمینه
کنجاله آفتابگردان از نظر متیونین و اسیدهای آمینه گوگرددار مزیت نسبی دارد، ولی لیزین آن بهطور معمول از کنجاله سویا پایینتر است. این تفاوت در طیور، خوک و آبزیان مهمتر از نشخوارکنندگان است. در فرمولهای تکمعدهای باید لیزین قابل هضم، متیونین+سیستئین و نسبت اسیدهای آمینه به انرژی کنترل شود.
فیبر و انرژی
هرچه سهم پوست بیشتر باشد، NDF، ADF و لیگنین افزایش و تراکم انرژی کاهش مییابد. بنابراین مقایسه کنجاله آفتابگردان با سویا فقط بر اساس درصد پروتئین ناقص است. در یک فرمول اقتصادی باید اثر آن بر حجم جیره، مصرف ماده خشک و تراکم انرژی نیز دیده شود.
مواد معدنی
منابع مرجع، کنجاله آفتابگردان را دارای فسفر قابل توجه و مقادیری از پتاسیم، منیزیم، روی، منگنز، مس و سلنیوم توصیف میکنند. بخش قابل توجهی از فسفر میتواند به شکل فیتات باشد؛ بنابراین «فسفر کل» با «فسفر قابل دسترس/قابل هضم» یکسان نیست.
آنالیز محصول پاکدان
- پروتئین خام: ۲۲ درصد
- انرژی قابل متابولیسم: ۲۷۰۰ کیلوکالری در کیلوگرم
- ماده خشک: ۹۰ درصد
اعداد بالا از صفحه محصول پاکدان استخراج شدهاند. برای انتشار بهعنوان تضمین بچ، بهتر است با COA آزمایشگاهی دورهای پشتیبانی شوند.
دامنههای مرجع و علت اختلاف با محصول ۲۲٪
منابعی که در صفحه قدیمی جمعآوری شدهاند برای انواع مختلف کنجاله آفتابگردان، پروتئین خام تقریباً ۲۸ تا ۴۰ درصد و فیبر خام حدود ۱۸ تا ۲۶ درصد گزارش میکنند. این اعداد عمدتاً مربوط به کنجالههای استانداردتر و پوستگیریشدهتر هستند و نباید بهعنوان آنالیز محصول ۲۲٪ پاکدان نمایش داده شوند. پروتئین ۲۲٪ میتواند با سهم پوست بیشتر، فرآیند متفاوت یا مشخصات تجاری متفاوت مرتبط باشد؛ تشخیص قطعی نیازمند آنالیز NDF/ADF، خاکستر و چربی محصول است.