مقدمه

پروتئین یکی از مواد مغذی ضروری در تغذیه دام و طیور است که بر رشد، تولیدمثل و سلامت کلی حیوانات تأثیر می‌گذارد. کنجاله سویا (SBM) به دلیل داشتن پروتئین بالا و قابلیت هضم مناسب، معمولاً به‌عنوان منبع اصلی پروتئین در تغذیه دام استفاده می‌شود. اما تحقیقات نشان داده‌اند که ترکیب کنجاله سویا با کنجاله کنجد (SSM) مزایای متعددی دارد که باعث بهبود سلامت و بهره‌وری دام و طیور می‌شود. در ادامه به دلایلی می‌پردازیم که چرا افزودن کنجاله کنجد به جیره غذایی همراه با کنجاله سویا انتخابی برتر است.

۱. بهبود پروفایل اسیدهای آمینه

کنجاله سویا سرشار از لیزین، یکی از اسیدهای آمینه ضروری برای رشد، است اما مقدار متیونین آن که برای رشد عضلات و پر در طیور و سنتز پروتئین در دام ضروری است، نسبتاً کم است. از طرف دیگر، کنجاله کنجد به‌طور طبیعی مقدار زیادی متیونین دارد. ترکیب SBM و SSM باعث ایجاد تعادل بهتر در اسیدهای آمینه شده و بهره‌وری پروتئین را افزایش می‌دهد.

۲. افزایش بهره‌وری پروتئین

ماهیت مکمل بودن کنجاله سویا و کنجاله کنجد باعث افزایش احتباس نیتروژن و کارایی پروتئین می‌شود. این تعادل به کاهش نیاز به مکمل‌های متیونین مصنوعی منجر شده و در نتیجه هزینه‌های تغذیه کاهش می‌یابد، در حالی که رشد و عملکرد حیوانات حفظ می‌شود.

۳. بهبود قابلیت هضم و سلامت دستگاه گوارش

کنجاله کنجد حاوی ترکیبات زیست‌فعال مانند لیگنان‌ها است که خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد میکروبی دارند. این ترکیبات به بهبود سلامت روده کمک کرده و خطر بیماری‌های گوارشی را کاهش می‌دهند و در نتیجه جذب مواد مغذی افزایش می‌یابد. روده سالم به معنای تبدیل بهتر خوراک به گوشت، شیر یا تخم‌مرغ است.

4. کاهش عوامل ضد تغذیه‌ای

کنجاله سویا حاوی عوامل ضد تغذیه‌ای مانند مهارکننده‌های تریپسین و لکتین‌ها است که می‌توانند هضم پروتئین را مختل کنند. اما کنجاله کنجد تقریباً فاقد این مهارکننده‌ها است. افزودن کنجاله کنجد به جیره، این عوامل ضد تغذیه‌ای را رقیق کرده و موجب جذب بهتر مواد مغذی و رشد بهتر دام و طیور می‌شود.

5. مزایای سلامتی بیشتر

کنجاله کنجد دارای اسیدهای چرب مفید و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند سلامت دام را بهبود بخشند. وجود موادی مانند سسامین و سسامول، که آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی قوی هستند، به کاهش استرس اکسیداتیو و تقویت سیستم ایمنی حیوانات کمک می‌کند. این فواید سلامتی می‌تواند میزان مرگ‌ومیر را کاهش داده و بهره‌وری را افزایش دهد.

نتیجه‌گیری

ترکیب کنجاله کنجد با کنجاله سویا در جیره غذایی دام و طیور مزایای فراوانی از جمله تعادل بهتر اسیدهای آمینه، بهبود هضم، کاهش هزینه‌ها و افزایش سلامت حیوانات دارد. با تنظیم بهینه منابع پروتئینی در جیره غذایی، پرورش‌دهندگان می‌توانند به بهبود بهره‌وری تولید، کاهش هزینه‌های تغذیه و سلامت بهتر دام و طیور دست یابند. این رویکرد نه‌تنها مزایای اقتصادی دارد بلکه به ایجاد یک سیستم تولید دام و طیور پایدارتر و کارآمدتر نیز کمک می‌کند.